Caramel Sauce - Caramello

Hi everyone!

Ciao a tutti!

Here is a quick caramel sauce recipe, it takes about 15 minutes and it's so good!

Ecco a voi una ricetta veloce per il caramello, ci vogliono circa 15 minuti ed è buonissimo!

All you need is:

Per questa ricetta avrete bisogno di: 

1/2 cup water                                                                                                                120 ml d'acqua
1 1/4 cups sugar                                                                                                            225g zucchero
1 cup whipping cream                                                                                   240 ml di panna montare
1/4 tsp salt                                                                                                                 un pizzico di sale

Add water to a TALL saucepan. I always forget to use one that is tall enough and it ends up splashing and spilling all over the stove and is a real pain to clean up.

Mettete lo zucchero in un pentolino ALTO. Mi dimentico sempre di prendere la pentola abbastanza alta e ogni vota esce e si appiccica dappertutto. È una delle cose più odiose da pulire.

 

Add sugar.

Aggiungete lo zucchero.

Mix to help sugar dissolve.

Mescolate per aiutare lo zucchero a sciogliersi. 

Let sugar brown. I used raw cane sugar so it's harder to tell when it's browning but you want the syrup to bubble.

Lasciate rosolare. Io ho usato lo zucchero di canna ed è più difficile vedere quando è pronto, ma bisogna aspettare che cominci a fare le bolle.

Add cream and mix.

Aggiungetevi la panna e mescolate.

 

It will immediately start to bubble up, mix at regular intervals to keep from sticking to the sides. Add in salt.

Comincerà subito a salire, girate bene per assicurarvi che non si attacchi ai lati. Aggiungete il sale.

After a while it will start to condense. 

Dopo un po' si farà più denso.

 When it sticks to the spoon it's ready. You can let it cook down even more or pull it off the flame right away.Quando si attacca al cucchiaio è pronto. Potete lasciare che si faccia ancora più denso oppure levarlo subito dal fuoco. 

Allow to cool before transferring to jar.

Lasciate freddare prima di trasferirlo in un barattolo.

BUON APPETITO!