Coconut Purèe - Polpa di cocco

Hi everyone!

Ciao a tutti!

I am a big fan of coconut water, not the kind you get in a bottle (although the Honest Harvest is a good second-best), the kind from a fresh young coconut. When my daughter started eating solids I wasted no time introducing coconuts so we could share the joy of drinking a coconut together. Living on the Lower East Side in Manhattan was so convenient because I would throw my daughter in the stroller and we would walk over to Chinatown and get all the coconuts our little hearts desired. They would open them for us with that enormous machete and we would happily sip our coconuts on the way home.

Io sono una grande amante dell'acqua di cocco, non quello che si trova in bottiglia (anche se quella del Honest Harvest è una buona seconda opzione), quella che esce da un cocco giovane freschissimo. Quando mia figlia ha cominciato a mangiare le pappe non ho perso tempo ad introdurre il cocco così potevamo condividere questa gioia insieme. Abitando nel Lower East Side a Manhattan era così comodo, potevo infilare la bimba nel passeggino e andavamo a piedi fino a Chinatown a prendere tutti i cocchi che potevamo mi desiderare. Ce li aprivano facile facile con quel machete enorme e ci bevevamo tutta l'acqua strada-facendo.

Here in Rome it took me FOREVER to find young coconuts! We have a secret spot that has them sometimes, so we take advantage when we find them. Now I have to ration out the water between the two of them because we can rarely get more than one coconut. I have recently discovered a website that will deliver whole crates of them to your door so stay tuned for an update if you too are desperate for a coconut connection.

Qui a Roma ci ho messo una vita per trovare i cocchi giovani! Abbiamo finalmente trovato un posto segreto che ce li ha ogni tanto, quindi ne approfittiamo quando li troviamo. Ora devo razionare l'acqua di cocco tra i due piccoli che trovarne più di uno è un'occasione rarissima. Ho scoperto da poco un sito web che consegna le casse di cocchi a casa quindi tenete gli occhi aperti per un update prossimamente su questo canale, se anche voi state cercando un aggancio.

Coconut puree is great for teething pops, or just adding some variety to whatever baby food you might be offering your little one. It's also very easy to make, as long as you can get the flesh out of the coconut!

La polpa di cocco è perfetto per ghiaccioli per la dentizione o come un'ingrediente speciale per migliorare qualsiasi pappa per i vostri piccoli. Poi ci vuole veramente poco a farla, basta che riuscite a levare la polpa dal cocco!

You will need (you guessed it) one young coconut. 

Vi servirà (ma guarda un po') un cocco giovane.

Carefully open your coconut however you can, I usually shave off the white casing with a knife and then hack at the top with the butt of the blade. Pour the water into a large glass (a medium coconut usually has about 1.5 - 2 cups of water).

Facendo attenzione, aprite il vostro cocco. Io di solito levo la rivestitura bianca sopra con un coltello e poi spacco la noce con l'angolo sotto del coltello. Versate l'acqua del cocco in un bicchiere capiente (calcolate che un cocco medio contiene circa 400 ml).

Scrape out the flesh and put it in your blender or food processor. I use my handy dandy mincer, but feel free to use whatever you want. Add in about 2 tbl of coconut water, you can always use more if the flesh is harder or if you want it a little smoother. Purée. Done.

Tirate fuori la polpa dal cocco e mettetela nel frullatore. I uso il mio mitico tritatutto ma potete usare quello che volete. Aggiungetevi circa 50 ml d'acqua di cocco, potete aggiungerne ancora se la volete ancora più liquida o se la polpa del vostro cocco è un po' più dura. 

BUON APPETITO!

Check out my coconut chicken baby food recipe.

Andate a vedere la mia ricetta per la pappa pollo al cocco.