Vegan Chocolate Cake - Torta al cioccolato vegano

Hi everyone!

Ciao a tutti!

My sister recently became a vegan again, and "as a vegan it can be hard to come by good desserts". So naturally I thought I'd make her a special vegan cake to bless this dietary choice. I decided to go with a simple chocolate cake so we could have a recipe to build on. It's a fair bet that there will be several more vegan recipes in the coming weeks so stay tuned!

Mia sorella qualche giorno fa ha ripreso a mangiare vegano e "per i vegani è piuttosto difficile trovare dolci buoni". Quindi naturalmente ho pensato di farle una torta speciale vegano per benedire questa scelta. Scommetterei che nelle prossime settimane seguiranno altre ricette vegane quindi tenete gli occhi aperti!

For this cake you'll need:

Per questa ricetta vi serviranno:

1 cup raw cane sugar                                                                               200 g Zucchero di canna

1 cup white sugar                                                                                       200 g zucchero bianco

1 3/4 cups flour                                                                                                         225 g farina
3/4 cup unsweetened cocoa                                                                            100 g cacao amaro
1 1/2 tsp baking soda                                                                                       7.5 g bicarbonato
1 1/2 tsp baking powder                                                                               7.5 g lievito per dolci
1 tsp salt                                                                                                                               5 g sale
Replacer for 2 eggs (I used arrowroot flour)                 Sostituto per due uova (io ho usato la farina di arrowroot)
1/2 cup espresso + 1/2 cup water                                                 115 ml espresso + 115 ml acqua
1/2 cup vegetable oil                                                                                             115 olio vegetale
2 tsp vanilla extract                                                                                   10 ml estratto di vaniglia
1 cup boiling water                                                                                      230 ml acqua bollente

Oil and flour bunt cake pan, and preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.

Ricoprite la tortiera con olio vegetale e farina e riscaldate il forno a 180 gradi.

Combine dry ingredients in a large bowl.

Unite gli ingredienti asciutti in una ciotola capiente.

Whisk together, create a well in the center and add in wet ingredients.

Usando una frusta a mano mischiate bene gli ingredienti asciutti, fate un buco in mezzo e versatevi gli ingredienti bagnati.

Whisk together until just combined and pour batter into prepared pan.

Unite il tutto con poche frustate finché non avrete un composto omogeneo. 

Bake for 30-35 minutes. Test with a toothpick or fork to make sure it's cooked through. Let the cake cool in the pan for 5-10 minutes and then flip onto a large plate. If it doesn't come out right away try tapping the back and leave it turned over for a minutes or so, it should pull itself free. Dust with powdered sugar.

Fate cuocere 30-35 minuti. Inseritevi uno stuzzicadenti oppure una forchetta per controllare che sia cotta completamente. Lasciate freddare 5-10 minuti nella tortiera e poi ribaltatela su un piatto. Se non dovesse uscire subito battete piano piano sul fondo e lasciatela girata, dovrebbe scendere da sola. spargetevi dello zucchero a velo. 

 BUON APPETITO!